Perencanaan Menu bagi Penderita Penyakit Hati (Bag. II)

DIET HATI I

•       Diet Hati I diberikan bila pasien dalam keadaan akut atau bila prekoma sudah dapat diatasi dan pasien sudah mulai mempunyai nafsu makan.

•       Melihat keadaan pasien, makanan diberikan dalam bentuk cincang atau lunak.

•       Pemberian protein dibatasi (30 g/hari) dan lemak diberikan dalam bentuk mudah dicerna.

Contoh menu :

Pagi : Bubur ayam, telur 1/2 matang, jus tomat

 Pukul 10.00 : Puding maizena + sirup, sari jeruk

 Siang :  Bubur tim, daging suwir, setup bayam, pepaya

 Pukul 16.00 : Sirup cocopandan

 Malam : Bubur nasi, perkedel daging, sup wortel + labu siam, pisang

DIET HATI II

•       Diet hati II diberikan sebagai makanan perpindahan dari Diet hati I kepada pasien yang nafsu makannya cukup.

•       Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau biasa.

•       Protein diberikan 1g/kg BB dan lemak sedang (20-25% dari kebutuhan energi total) dalam bentuk yang mudah dicerna

DIET HATI III

•       Diet hati III diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet hati II atau kepada pasien hepatitis akut (Hepatitis Infeksiosa/A dan Hepatitis Serum/B) dan sirosis hati yang nafsu makannya telah baik, telah dapat menerima protein, dan tidak menunjukkan gejala sirosis hati aktif. 

Contoh menu :

Pagi : Nasi beras giling masak, telur ayam dadar, sayur buncis, susu skim, gula pasir

 Pukul 10.00 : Donat, sirup, pepaya, gula pasir

 Siang : Nasi beras giling masak, ikan goreng + saos tomat, tumis tahu, sup bayam, apel, minyak kelapa sawit

 Pukul 16.00 : Klepon, minuman coklat, gula pasir, biskuit

 Malem : Nasi beras giling masak, empal daging, oseng-oseng tempe, sayur lodeh, pepaya

SUMBER :

Almatsier, S. 2004. Penuntun Diet. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.